切碎的奶酪——保持奶酪。

一家以酒窖为灵感的素食和纯素三明治小屋在布鲁克林 DUMBO 开业。普利茅斯街 140 号地区是 Vodega 的主要永久住宅,该公司自 2019 年 4 月以来一直作为快闪店和餐饮服务商运营。



Vodega 的老板 Jeremy Dean 在 7 月份开业后不久告诉 Eater,我们有一些你在纽约酒窖中发现的东西,变成了素食主义者。

Vodega 有 5 种三明治选择——纯素早餐香肠三明治(8 美元)、古巴菠萝蜜(13 美元)、Impossible 地板牛肉碎奶酪(14 美元)、seitan Philly 奶酪牛排(14 美元)和 Mac Stack,一种费城奶酪牛排和烟熏 mac 和奶酪(18 美元)。 (可以找到一些素食成分选择。)

据 Gothamist 报道,所有的萨米都是用 Carroll Gardens 的 Caputo's 当地制作的面包制作的,而且非常油腻,比经典酒窖三明治的改进更有效地作为一种敬意。侧面体现了烟熏通心粉和奶酪和宝石谷物。另外还添加了椰子香蕉布丁甜点选择。



除了店内菜单外,Vodega 还提供每周素食会员计划和餐饮服务。

虽然现在的标准足以直接扩展到实体区域,但 Vodega 最初难以满足买家的好奇心。

总的来说,我们在用餐场合的利润并不高,但是在我们开始出现在素食节上之后,我们发现了我们感兴趣的领域,迪恩,德州出身的墨西哥-萨尔瓦多厨师,在 DUMBO 住了 12 年,通知食客。



虽然早些时候尝试使用深受喜爱的本地时间段来开设纽约街角商店导致了挪用指控,但迪恩认为他的传统使他能够以尊重的态度采取行动。

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纽约酒窖的专长现在是素食主义者,阅读餐厅的 Instagram 生物。

迪恩警告说,这家餐馆的新住所——就在曼哈顿大桥立交桥的正下方——让它变得异常嘈杂,所以潜在客户应该计划在家里或附近的许多公园之一用餐。 Vodega 每周 7 天从上午 11 点到晚上 10 点开放供外卖和供应。

来源 纽约邮报